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In una ciotola, mescolare il burro morbido, lo zucchero a velo e i tuorli con una spatola fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere la farina e lavorare l'impasto con le mani fino a ottenere un aspetto sabbioso. Aggiungere l'acqua e impastare quel tanto che basta per formare una palla.
Appiattirla leggermente con il palmo della mano e avvolgerla nella pellicola trasparente. Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Stendere la pasta su una superficie infarinata fino a uno spessore di 5 mm. Tagliare con un tagliapasta.
Lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti.
Preriscaldare il forno a 180° (Th.6). Cuocere i frollini per circa 10 minuti, finché non saranno dorati.
