• Scaldare il miele in un pentolino o nel microonde.
• Mescolare la farina con il lievito chimico, i due tipi di zucchero e le spezie.
• Aggiungere il miele caldo (mescolando preferibilmente con un cucchiaio di legno).
• Incorporare un po' alla volta l'uovo, poi un po' di latte tiepido per legare il tutto.
• Preriscaldare il forno a 160° C (termostato 5-6).
• Versare il composto negli stampi in silicone, distribuendo bene l'impasto in ciascuno.
• Infornare per circa 1 ora, controllando la cottura con la punta di un coltello.
• Lasciare raffreddare e poi togliere gli omini di pan di zenzero dagli stampi.

Nota: le spezie continuano a infondersi dopo la cottura: attendere fino a 24 ore per una degustazione ottimale.

Questi graziosi omini si conservano in un contenitore ermetico per circa 1 settimana !